Mandel och frökex

Provade att göra ett lite dessertigare kex. Som man kan ha antingen till nötsmör, "marmelad" eller getost i mitt fall 

Utgick från fröknäcket men adderade mandelmjöl, kanel och kardemumma. 

Recept 

1dl skalade sesamfrön

0,5dl krossade linfrön

0,5dl hela linfrön

0,5dl solroskärnor(valfritt) 

1dl mandelmjöl

1,5msk fiberhusk 

0,5tsk salt

0,5tsk kanel och kardemumma 

0,5dl olja 

2,5dl kokhett vatten

Häll alla torra ingredienser i en bunke och blanda. Häll i olja och vatten och blanda. 

Lika som fröknäcke så placera degen mellan två bakplåtspapper och pressa ut över plåten. 

Grädda i 40-50 min i 150grader. 

Skär bitar när det fortfarande är varmt och lyft över bakplåtspappret till gallret i ugnen och låt torka i den avstängda ugnen på eftervärme. 

Till dessa kex. Gjorde jag ett nötsmör av cashew, mandel och solros. Kakao och rapsolja och salt. Gott gott! :-)

Mixa inte för länge för då kan de skära sig. :-( som de på bilden :-) 

Fröknäcke

Äntligen lägger jag upp receptet på fröknäcke. Bättre sent än aldrig:-) 

Recept till 2plåtar

2dl solroskärnor 

2dl skalade sesamfrön

1dl linfrö hela

1dl linfrö krossad

0,75dl pumpakärnor

2msk fiberhusk 

1dl kallpressad rapsolja

4dl kokhett vatten 

1,5tsk Himalayasalt eller havssalt

Kryddor man kan använda örtsalt, kummin, fänkål, brödkryddor. Kanel och kardemumma för en mer dessertig smak. 

Blanda alla torra ingredienser. Rör sedan ner olja och vatten. Blanda väl. Det kommer bli en fast slemmig frödeg efter några sekunder tack vare fiberhusken. 

Dela degen i två och klicka ut på bakplåtspappersklädda plåtar. Lägg nu ett annat bakplåtspapper på och tryck ut degen så jämt som möjligt över hela plåten. 

Grädda i 150 grader i 50-60 min. Byt plats på plåtarna efter halva tiden. 

Skär rutor i lämplig storlek eller bryt när det svalnat. 

Perfekt till snack och dippa eller som bröd med gott pålägg. 

4 färger av morotschips

Superenkla, goda och krispiga chips. 

Morötter i olika färger. Använd potatisskalaren och gör långa strimlor. 

Lägg tätt på bakplåtspapper. 

Krydda. Salt, peppar och Cayenne hade jag. 

50grader i 7-8timmar i ugnen. 

Klart! 

Ps. Jag brukar göra två plåtar när man ändå är i farten. Man kan säker göra fler. 

Hjärtliga chips!

Enkla chips att göra av valfri grönsak. Palsternacka, broccoli-stam, betor.....

Denna gången gjorde jag hjärtan av sötpotatis.  Inte alls så avancerat som det ser ut. 

Skala sötpotatis och skär så den så att den blir droppformad när man tittar från sidan. Skär sedan ett v  som sen blir hjärtskåran. Ta potatisskalaren och skala till och jämna till kanterna så en hjärtform blir mer framträdande. 

Skiva tunt med kniv, lägg på plåt och krydda. 

Jag hade salt, chili och lite Cayenne 

In i ugnen under natten 7-8h i 75grader 

Härligt att vakna med klara chips! :-) varför inte dippa dessa i guacamole?!?! 

Ta hand om era kära och ha en fin dag. 

Snabba Nachochips

Klart man måste ha Nachochips till Tacokvällen! 

Dessa går snabbt att röra ihop och Resultatet blir försvinnande goda :-) 

Recept till 2-3 pers

2dl mixade parannötter( kan ersättas med mandelmjöl)

1dl mandelmjöl 

2 äggvitor

0,75dl kokhett vatten 

1msk fiber husk

Krydda efter smak 

Salt

Lökpulver

Chilipulver

Spiskummin

Gurkmeja

Vitlökspulver

Rör ihop alla ingredienser till en smet. Lägg ut på bakplåtspapper och lägg ett annat ovanpå och tryck ut smeten tunt. 

Dra av övre pappret och skär längst med sedan diagonalt åt båda håll så det blir trekanter. 

Man kan ju göra runda eller fyrkanter också. 

Grädda i 10-15 i 150grader. 

Smakligt dipp! :-) 

Chips!

Tips till kommande fredagsmys är att göra egna chips. 

Dessa gör sig själva under natten:-) sånt gillar jag. 

Ett av mina favorit verktyg i köket är mandolinen. Den är nästan oumbärlig när det kommer till egna chips.

Denna gången hade jag stjälken från en färsk broccoli, polkabeta och sötpotatis. (Sötpotatisen kan vara väldigt hård, men mjuknar ju längre den får ligga framme, vilket gör den lättare att skära) 

Skala grönsakerna och skiva tunt. Antingen för hand eller med mandolinen, matberedare, "månlandare" eller vad man kan tänkas ha. 

Lägg ut på plåtar med bakplåtspapper, salta och krydda med valfri krydda. Jag tog Cayenne. 

In i ugnen på 80grader i 7-8timmar. :-) knapriga chips är ett faktum. Dom krymper väldigt mycket så tänk på storleken när man skivar dom. 

Smakligt chipsmys. Varför inte dippa i guacamole eller en majonnäs. 

 

Juliga nötter

Smaskigt tilltugg till glöggen. Söta och kryddstarka nötter. 

Sätt ugnen på 175grader. 

Ta vilka nötter du vill. Jag använde hasselnöt, valnöt, parannötter, cashew och mandel. 

Värm i stekpanna. Klicka i nån matsked honung. Beroende på hur många nötter du gör. 

Krydda med salt, kanel och cayennepeppar. Häll på lite sesamfrön. Rör om tills kryddor, sesam och honung fördelat sig på alla nötter. 

Strö ut på bakplåtsklädd plåt och rosta i 10-15min. 

Klart och jättegott! 

Grönkålschips

Återigen att något så enkelt kan bli så gott! 

Riv grönkål i lagom stora bitar i en bunke, ringla över olivolja och salta. Vänd runt och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 

200grader i 10 min. Passa ugnen för det går fort att råka bränna dom. 

Helgmysets snacks är fixat. 

Smaklig spis:-)