Ceasarsallad på kylskåpsrens.

Mycket smakrik, Snabb middag/lunch på kylskåpsrens.

 Kalkon, grönkål, cosmopolitansallad, gurka, rödlök, rostade solroskärnor och pumpakärnor och lätt stekta focacciakrutonger som jag hade i frysen. Se recept under Recept/Bröd

Dressing

1 ägg

1 ansjovisfile och lite spad( klippt)

1 vitlöksklyftor (klippt) 

1tsk dijonsenap

1msk citronsaft

1tsk vitvinsvinäger 

Salt och peppar

Mixa allt i hög smal kanna med stavmixer. 

Häll i olja och mixa tills önskad konsistens. Skall vara lite rinnig. 

Vänd runt sallad och dressing. Garnera med krutonger och frön/kärnor. 

Vill man kan man ju knapersteka lite bacon till. Eller välja kallrökt lax som man skär i kuber. Eller varför inte addera mer grönsaker och göra den helt vegetarisk och skippa ansjovisen. 

Smaklig spis:-) 

Kalkon och Basilika/Broccolisås

Helstekt kalkonbröst med glutenfri pasta med broccoli och basilikasås.  (Pastan är samma recept som tacobröd och lasagneplattor skuret i långa band)

 

Sätt ugnen på 175grader.

Lägg kalkonbröstet i en stekpåse och hacka i lök, lite palsternacka och pressa i citron. Krydda. Stäng påsen och sätt i en stektermometer. Innertemperaturen skall bli 70grader

 

Sås

Broccoli

Lök

Palsternacka

Färsk Basilika

Salt/peppar

Cayennepeppar

 

Skiva broccoli tunt. Koka i lite vatten. När kalkonen sen är klar häll i skyn och lök och palsternacka i broccolin(häll inte bort vattnet) tillsätt färsk basilika.

Mixa med stavmixer. Krydda.

 

Koka upp vatten och salt,  lägg i pastan. Koka ca 2-3min.

 

Gott gotti gott! :-)

 

 

Kyckling på julbordet??

Att kyckling förekommer på julbordet är inte så vanligt på ett traditionellt julbord. Men i år så får den ta plats på mitt i form av en terrin. 

Enkelt att göra och god. Tänker att den passar nog både till rödbetsallad och rödkål. 

Recept  Ugn 150grader

700gr kycklingfärs (jag köpte färsk hel som jag plockade rent från kött och körde i matberedaren) 

2 ägg 

1,5dl kokosmjölk

1paket bacon

1dm purjolök

Hackad persilja

0,5dl pistagenötter 

1tsk salt 

Vitpeppar 

Örtsalt

Kör kyckling och kryddor i matberedare eller blanda i bunke. Fortsätt mixa eller rör ner äggen och kokosmjölken. 

Hacka bacon, purjolöken och persiljan. Blanda ner i smeten. Rör ner nötterna. 

Häll ner i en plastfolieklädd form vik över plasten och tryck till så den sätter sig. 

Ställ formen i en vattenfylld form och grädda i 50-60min. 

På bilden serverade jag terrinen med äggröra med persilja och bladspenat och majonnäs smaksatt med min hemmagjorda starka senap. 

Gott till tusen.