Blomkåls och Gul Zucchinisoppa

Slängde ihop en liten soppa på kvällskvisten.

 

 2-3port

Denna soppan fräste jag först i hop

1 Gul lök

1/2 litet Blomkålshuvud

 1/2 Gul zucchini 

 

Hällde sedan på 1 burk kokosmjölk, örtbuljong(utan onödiga tillsatser) så det fick puttra sig mjukt. Sedan mixade jag den slät, vill man ha den rinnigare så kan man ha i lite vatten tycker jag. Smaka av med kryddor. 

Vid servering toppade jag soppan med soltorkade tomater och salladslök. 

Hade även ett fröknäcke med getost till och de va mumsigt. 

Smaklig spis.