Sötpotatisplättar

Nu äntligen har jag testat att göra plättar på sötpotatis. Mycket gott och enkelt!!! Servera gärna med bacon och rårördalingon med lite honung. 

Recept till ca 8st

200gr kokt sötpotatis eller ugnsrostad(från gårdagens middag :-)) 

4ägg

Salt 

Mixa allt till en slät smet. Stek plättarna i kokosolja på medelvärme. 

Klart! 

Detta kanske du inte visste. Men sötpotatis är ingen potatis utan en knöl som blir på roten av en ört :-)