fredag 21 augusti 2015

Blodpudding

Nu har jag testat att göra blodpudding på mitt sätt. Utan mjöl eller potatis eller vad man kan tänkas ha i den man köper i affären. 

0,5l nötblod. Finns fryst på affären. 
3dl kycklingbuljong( hemmagjord) 
1msk kokosmjöl
1dl mandelmjöl
Lite strödadlar
3ägg
2tsk fiber husk

Krydda med salt, svartpeppar, nejlika, kryddpeppar och lite chili. 

Vispa ihop allt. Provstek en plätt och kolla kryddningen. 
Häll i en avlång brödform. Ställ i vattenbad i nedre delen av ugnen i50-60min i 175grader. 

Låt svalna och ställ i kylskåpet under natten. Nästa dag. Skär skivor och stek. Servera med bacon eller stekt fläsk och rårördalingon med honung. 

måndag 17 augusti 2015

Zucchini och tomatsoppa


Zucchini är en basråvara som jag alltid har hemma. Lika så krossade tomater i tetra. Då kan man alltid slänga ihop en soppa på nolltid. 

Koka upp lite vatten 
Ha sedan i hackad zucchini
 vitlök
ingefära
Soltorkade tomater
Grön spansk peppar( valfritt) 

Låt koka lite så det blir lite mjukt
Addera 
Krossade tomater
Kokosolja
Basilika
Salt o peppar 
Paprikapulver 

Mixa med stavmixer. Ha i mer vatten om du vill ha den lösare. 

Servera med majonnäs och kokt ägg:-) 



torsdag 13 augusti 2015

Etiopisk Råbiff

Hittade ett etiopiskt recept på råbiff med en lite annorlunda kryddning. :-) 
Egentligen skulle det vara muskotnöt och korianderfrön i. Detta hade jag tyvärr inte hemma så jag hoppade över dom helt enkelt. 

Till ca 500 gr nötfärs

1tsk ingefära mald 
1/2 tsk kardemumma, nejlika malda
1 krm kanel 
2 tsk salt 
1 tsk malen svartpeppar
2 tsk cayennepeppar 
1krm kryddpeppar malen 
1msk paprikapulver 
1/2 dl kokosolja ca 3-4 msk 
1 finhackad rödlök 

Bryn kryddor på medelvärme i ca 5 min. Addera lök och olja till. Bryn till löken blivit mjuk. 
Dra åt sidan och låt svalna. Blanda med färsen och forma biffar. 

Servera med sallad och avokado och tomat salsa. :-) 

fredag 7 augusti 2015

Älg carpaccio med morotsblastpesto

Pesto 
Morotsblast
Limesaft
Mandlar 
Valnötsolja 
Vatten 
Salt och peppar 

Mixa. Klart :-) 


onsdag 5 augusti 2015

Mjuk kaka i micro

Snabb gjord kaka ifall man får oväntat besök eller vill ha en macka. 
Recept 
2 ägg ( inte så stora)
1 msk honung(valfritt) 
1,5 msk kokosmjöl
1 msk mandelmjöl
Nypa salt
1 msk kokosolja 
1 tsk bakpulver 
Lite pressad lime limeskal rivet 
Nypa vaniljpulver, Kardemumma eller kanel eller båda 
1msk riven kokos(valfritt) 

Kör ihop allt med stavmixer. 
Smörj en liten hög form eller djup tallrik med kokosolja. Häll i smeten. Ställ i Micron och micra i ca 3-4 min. 
Stälp upp och låt svalna. 

Vill man gjöra mera brödlika. Så ta bort honung, lime och kryddorna ersätts med pomerans eller brödkryddor. 


tisdag 4 augusti 2015

"Grillad ananas med mejerifri choklad glass"

Super enkel efterrätt! 
Jag har alltid uppskivad banan i frysen. Brukar köpa övermogna bananer på nedsatt pris. Bättre de än att dom slängs. Dom har åkt alldeles för långt för att kastas. Bananerna har jag till smoothies, bakning, glass eller flygande Jacob. 

Recept 
Grilla eller stek ananas. Peppra med lite svartpeppar är mitt tips. 

Glass 2port
Ca 1 1/2 banan (frysta skivor) 
Vaniljpulver
Nypa salt 
2-3 msk kakao
Lite vatten eller kokosmjölk

Kör i liten stavmixer hackare eller matberedare. Servera glassen på en gång eller ställ i frys inom snar servering. 

Servera med lite crema di balsamico och kokoschips. Eller varför inte hacka lite pistagenötter på.